Toprak Tencere yayında...

Artık sizlerle yeni sitemde buluşmak isterim. Buraya herhangi bir güncelleme yapılmamaktadır. Aynı zamanda buradaki tüm tarifler yeni sitemde mevcuttur.

Yeni siteme gitmek için buraya tıklayınız...

Mısır Unlu Kek

Malzemeler:
3 yumurta, 4 kahve fincanı toz şeker, 3 çorba kaşığı yoğurt (az geleceğini düşünerek yoğurdu biraz fazla kullandım), 3 kahve fincanı un, 1 çorba kaşığı kakao (ben kullanmadım), 1 paket kabartma tozu, 3 kahve fincanı mısır unu, 100 gr margarin (1 su bardağı sıvı yağ kullandım) 3 çorba kaşığı çekirdeksiz üzüm (1 bardak iri dövülmüş ceviz kullandım)

Yapılışı:
Yumurtayı ve şekeri mikserle iyice çırpın. Yoğurdu, yağı, kabartma tozunu, cevizi, unu ve mısır ununu da ilave ettikten sonra karıştırın. Kalıbınızı güzelce yağladıktan sonra karışımı kalıba dökün. 170-180 derecede 40-45 dakika içini alana kadar pişirin. Soğuduktan sonra kalıbından çıkarın ve yanında bir fincan çayla servise hazırdır.

Afiyet olsun...

Not:Tarifteki kulallanılan mısır unu ve un miktarı malzemenize göre az gelebilir. Eğer az gelirse mısır unu ilave edebilirsiniz...

Çilek Soslu Profiterol

Malzemeler:
Hamuru için:
2 bardak su, 100 gr. margarin/tereyağı, 4 yumurta, 1.5 bardak un

İç kreması:
1/2lt. süt, 3 dolu yemek kaşığı un, 1 su bardağı şeker, 1 paket vanilya, 1 yumurta

Çilekli sos için:
250 gr çilek, 3-4 kaşık pudra şekeri

YAPILIŞI:
Hamur için bir tencerede su ve yağ kaynatılır. Kaynayınca un birden dökülür ve hızlı hızlı karıştırılarak hamur haline gelmesi sağlanır. Yaklaşık 3-4 dakika bu şekilde karıştırılır. Ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Hamurumuz soğurken iç krema hazırlanır. Bunun için vanilya hariç tüm malzeme tencereye konur ve muhallebi gibi pişirilir. (Yumurta topaklanmasın diye başta bir blender ya da mikser yardımıyla karışımın homojen olmasını sağlayabilirsiniz). Piştikten sonra içine vanilya karıştırılır ve soğusun diye bir kenera bırakılır. Bu arada ılımış olan hamurun içine yumurtalar teker teker karıstırılarak yedirilir.
Sonra fırını 180-190 derece civarına ayarlayıp ısınmasını beklerken hamurdan kaşıkla minik parçalar(ceviz büyüklüğünde) alın ve yağlanmış tepsiye koyun ve pişirin. Piştiğinde iyice kabarmış ve üstleri kurumuş olacak. (fırının önceden ıstılmış olması gerekli ve pişerken hiç açmamalıyız. piştikten sonra fırından hemen çıkarmayın yarım saat sonra çıkarın. Çünkü sıcak olarak çıkınca hamurlar sönebilirler)
Pişerken üst sosu için çileği ve pudra şekerini robotunuzda püre haline getirin. Soğuyan profiretollelerin içine ya krema torbasıyla sıkarak ya da ikiye keserek iç kremayı
doldurun. Üstlerine de çilek sosunu sıvayın...

Afiyet olsun...

Susamlı Kurabiye

Malzemeler:
150 gr. tereyağı veya margarin, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı yoğurt 1 yumurta (sarısı içine), 1,5 çay bardağı pudra şekeri, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 2,5 su bardağı nişasta, 2 su bardağı un, 1 çay bardağı susam

Yapılışı:
Yumuşak margarin, sıvı yağ, yoğurt, yumurta sarısı, pudra şekeri, vanilya iyice karıştırılır. İçine kabartma tozu, un, nişasta eklenip ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde yuvarlanıp önce yumurta akına sonra susama sadece üst tarafı batırılır ve yağlanmış tepsiye dizilir. 175 derecede 25 dk. pişirilir (kızarmayacak beyaz kalacak) Not:(yaklaşık 40 adet çıkıyor)

Afiyet olsun...

Yaş Pasta

Malzemeler:
Pandispanyası için:
5 yumurta, 5 fincan şeker, 5 fincan un, bir fiske tuz, 1 fincan su, kakao, 1 paket kabartma tozu, 1/2 limon kabuğu rendesi

Kreması için:
1 yumurta, 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker, 3 çorba kaşığı un, 1/2 süt, 1/2 paket vanilya, 2 kaşık kakao, 65 gr margarin
Üzerine ve arasına sepelemek içinde fındık, ceviz veya hindistan cevizi kullanabilirsiniz.

Yapılışı:
Pandispanya malzemelerini sırayla çırpın. Karışımı yağlı kağıt serili büyük bir fırın tepsisine yayın. Önceden ısınmış 175C fırında pişirin. Fırından çıktıktan sonra ılıtın ve boyuna 4 e bölün. Krema malzemelerini karıştırarak pişirin ve soğumaya bırakın. Krema soğuyunca böldüğünüz pastanın arasına paylaştırın ister 2 katlı yapın ister benim gibi 4 katlı (ama misafirleriniz çoksa iki katlı tam ideal oluyor). kremayı sürdükten sonra her kata dövülmüş ceviz sepeleyin. işlem bittikten sonra en üstede istediğiniz süslemeyi yapabilirisiniz ben hindistan cevizi ve dövülmüş ceviz tercih ettim.

Afiyet olsun...

Havuçlu Muffin

Malzemeler:
3 yumurta, 1,5 su bardağı şeker, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 şişe maden suyu, 1 su bardağı rendelenmiş havuç, 1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 2 su bardağı un

Yapılışı:
Yumurtayla şekeri iyice koyulaşana kadar çırpın. Yağı, maden suyunu, vanilyayı, cevizi ve havucu ilave edin ve bir daha karıştırın. Ununu ve kabartma tozunuda içine eleyin ve bir tahta kaşıkla karıştırın. Muffin kalıplarınıza eşit şekilde dökün ve 170- 180 dereceli fırında 25-30 dakika içini alana kadar pişirin. Keki muffin kalıplarından çıkarıp servis tabağına alın. Üzerine isterseniz krem şanti, isterseniz çikolata sosuyla veyada sıcakken üzerine ekmek üzerine sürülen çikolatadan sürerek servis edin.

Afiyet Olsun...

Bahar Pastası

Malzemeler:
(Bahar 1 kutu kakaolu hazır pastatadan kullanmış)
Pandispanyası için:
4 yumurta, 4 fincan şeker, 4 fincan un, bir fiske tuz, 1 fincan su, kakao, 1 paket kabartma tozu, 1/2 limon kabuğu rendesi

Krema malzemeleri:
2 adet kakaolu fındıklı puding, 1 paket krem şanti(beyaz), süt, yeşil fıstık veya dövülmüş ceviz

Yapılışı:
Pandispanya kekinizi öncelikle ortadan ikiye bölün ve tepsinizin içerisinde içinden çıkarmadan hem enlemesine hem de boylamasına küçük kareler oluşturup kesin. 2,5 su bardağından biraz fazla süt ile pişirdiğimiz 1 adet kakaolu pudinginizi içine yavaş yavaş dökerek kaşık yardımı ile karıştırıp heryerine yedirin. Bulamaç gibi bişey oluyor bu işlem sonucunda.
Daha sonra kaşığınızla pastanızı düzleştirin. 1,5 su bardağından biraz fazla süt ile pişirdiğimiz 2nci kakaoulu pudinginizi üzerine sürün. Üst tabakadaki puding soğuduktan sonra 1 su bardağından 2 parmak eksik süt ile hazırladığınız kremşantinizi de pudingin üstüne sürün.
Kremşantinizin üstüne kakaoyu serpip onun üstünede toz yeşil fıstığınızı veya dövülmüş cevizinizle süsüleyin.

Afiyet olsun...